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Muscat

Ensemble de cépages dont les raisins ont la qualité aromatique muscatée ; il en existe de nombreuses variétés, allant du jaune pâle au bleu-noir. Les cépages produisent des vins dits muscatés.


  • Du blanc, du rosé, du rouge... mais sans alcool

    22 octobre 2006, par amjad
    En ces temps de crise viticole et de lutte contre l’alcoolisme, quelques viticulteurs ont osé ce que d’autres pourront considérer comme un sacrilège : lancer des "boissons à base de vin désalcoolisé". Autrement dit - mais la législation interdit cette appellation - du vin sans alcool.
    Icône est le dernier arrivé sur ce petit marché. En rouge (avec une "base" de merlot), en rosé (cinsault), en blanc (chardonnay, sauvignon, muscat) et même en pétillant, cette nouvelle ligne de vin sans alcool, lancée par (...)
  • Choisir un vin selon le repas

    7 novembre 2006, par amjad
    Accommoder les vins avec les mets un art subtil qui, bien que répondant à certaines règles, n’est pas moins affaire de goût et qui plus est, de palais. D’après ces règles on peut cependant conseiller :
    Potages
    Consommés à base de Xérès, Porto ou Madère : le même vin
    Bisques : Meursault ou Montrachet
    Soupes de poissons : blanc de Cassis ou rosés de Provence
    Cotriade : Muscadet ou gros plant
    Potages et veloutés liés à la crème et aux jaunes d’oeufs : vins blancs fruités mais secs, Traminer, Muscat d’Alsace. (...)

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