Vin Blanc

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Articles

• Ah le petit vin blanc !

  24 octobre 2006, par Psyklon Mc Gowan
  Très belle chanson paillarde historique et grand classique des soirées arrosées de notre siècle.

• Comment déboucher une bouteille de vin sans tire-bouchon ?

  12 janvier 2007, par bassel
  Qui ne s’est jamais retrouvé dans cette situation ? Réponse dans cet article.

• Dégustation du vin de Carole Bouquet

  3 février 2007, par bassel
  Carole Bouquet a confié la distribution de son vin à François Lurton et produit maintenant le vin Sangue d’Oro dans son propre chai. Qu’est-ce qu’un chai ? Tout simplement le nom de la cave, traditionnellement au ras du sol, où l’on prépare le vin et l’eau-de-vie, et où ils sont emmagasinés.

• Truite au vin blanc

  31 janvier 2007, par bassel
  Voilà une recette de truite au vin blanc simple qui va vous permettre d’impressionner vos amis.

• La Tour

  6 novembre 2006, par bassel
  L’originalité de ce jeu à boire est qu’il se base sur une tour d’alcool à construire avec des sous-bocks.

• Du blanc, du rosé, du rouge... mais sans alcool

  22 octobre 2006, par amjad
  En ces temps de crise viticole et de lutte contre l’alcoolisme, quelques viticulteurs ont osé ce que d’autres pourront considérer comme un sacrilège : lancer des "boissons à base de vin désalcoolisé". Autrement dit - mais la législation interdit cette appellation - du vin sans alcool.
  Icône est le dernier arrivé sur ce petit marché. En rouge (avec une "base" de merlot), en rosé (cinsault), en blanc (chardonnay, sauvignon, muscat) et même en pétillant, cette nouvelle ligne de vin sans alcool, lancée par (...)

• Apéro maison

  11 octobre 2001, par bassel
  5L de rouge (en bidon en plastic de 5L en supermarché) 1Kg de sucre ou 1btle de canne a sucre 25cl de kirsh (ou autre alcool blanc, ou eau de vie) 40cl d’amende amere liquide ou 80cl de vanille liquide (rayon patisserie) et voila, 6L d’apero qui passent tres bien, souvent apprecie par ceux qui y goutent pour la 1ere fois.
  pour un prix de revient d’environ 50 a 60Fr.

• Choisir un vin selon le repas

  7 novembre 2006, par amjad
  Accommoder les vins avec les mets un art subtil qui, bien que répondant à certaines règles, n’est pas moins affaire de goût et qui plus est, de palais. D’après ces règles on peut cependant conseiller :
  Potages
  Consommés à base de Xérès, Porto ou Madère : le même vin
  Bisques : Meursault ou Montrachet
  Soupes de poissons : blanc de Cassis ou rosés de Provence
  Cotriade : Muscadet ou gros plant
  Potages et veloutés liés à la crème et aux jaunes d’oeufs : vins blancs fruités mais secs, Traminer, Muscat d’Alsace. (...)

• Pourquoi le vin blanc donne tant mal à la tête ?

  24 octobre 2006, par bassel
  En fait contrairement à ce que l’on pourrait croire le problème vient des sulfites (anhydride sulfureux). Ce sont des conservateurs utilisés dans le nettoyage des fûts. Cela peut engendrer des migraines, de l’asthme chez 5% des personnes ou des gonflements. Tout vin au dessus d’une certaine dose de sulfites est obligé de le mentionner sur l’étiquette. Tout vin de 2005 produit dans l’UE se voit contraint de le mentionner. Hélas les fabricants trichent en écrivant cela de façon illisible ou (...)

• Quelle est la température idéale d’une cave pour préserver le vin ?

  18 novembre 2006, par bassel
  La température idéale de vin
  La température idéale pour stocker des vins est entre 55ºF et 58ºF (13ºC-15ºC). Cependant, n’importe quelle température entre 40º-65ºF (5º-18ºC) suffira tant que elle demeure constante. Le degré et la vitesse du changement de température sont critiques. Un changement progressif de quelques degrés entre l’été et l’hiver n’importera pas. Le même changement chaque jour nuira à vos vins en les vieillissant trop rapidement.
  La règle la plus importante en stockant le vin est d’éviter de (...)

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