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Enregistrer au format PDF Légende urbaine sur le Baileys (crème irlandaise)

lundi 16 octobre 2006, par bassel

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Dans les années 80, une légende urbaine s’est développée parmi les étudiants en Belgique et aux Pays-Bas. Celle-ci soutenait le fait que le mélange de Baileys avec une boisson tonique type “Schweppes” pouvait se révéler mortel pour l’organisme. Les deux ingrédients étaient supposés se solidifier en une énorme masse dans l’estomac et le système digestif. La constipation en résultant pouvait conduire à la mort selon la légende. Comme souvent avec les légendes urbaines, cette rumeur est complètement fausse et non avérée.

Comme le lait, la crème caille lorsqu’elle est mise en contact avec un acide faible. Le lait et la crème contiennent de la caséine qui coagule lorsqu’elle est mélangée avec des acides faibles comme une boisson tonique ou au jus de citron. Cette particularité est utilisée dans la préparation ou la dégustation de certains cocktails.

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