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Enregistrer au format PDF Peut-on faire de l’alcool de genièvre (peket) chez soi ?

lundi 26 mars 2007, par trismegistus

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Très friand de ce breuvage, j’aimerais savoir si il est possible dans faire chez soi. Je n’ai pas encore trouvé de recette...Merci a tous !

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4 Messages de forum

    • Genevrette 4 litres d’eau,500 g de baies de genièvre bien mures, 250 g de sucre. 2 clous de girofle. 2 g de canelle et 1 litre d’eau de vie. Faire bouillir les baies dans l’eau et laisser réduire de moitié, filtrer, ajouter le sucre et les aromates. Mélanger et faire bouillir a nouveau pour une nouvelle réduction de moitié.Filtrer, bien exprimer dans un linge propre, ajouter l’eau de vie, mettre en bouteilles environ 2 litres de genevrette pour conserver au frais.

      Eau de genièvre Avec un litre d’eau de vie, une grosse poignée de baies bien mures, 400 g de sucre et 1/2 litre d’eau.On fait macerer les baies dans l’eau de vie pendant 40 jours.Filtrer, ajouter le sirop obtenu en faisant fondre à petit feu le sucre dans l’eau pendant 10 à 15 minutes. mélanger et mettre en bouteilles pour laisser vieillir.

      J’en ai d’autres si tu veux j’ai recopie ça sur le bouquin de Gilbert Fabiani

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  • Oui, c’est possible, mais il faut alors distiller...et c’est illégal (en tous cas en France, Belgique...). Tu pourrais également essayer de faire macérer les plantes aromatiques nécessaires dans de l’alcool neutre (en vente en grandes surfaces)... Je n’ai pas la recette exacte du genièvre, mais il est proche cousin du Gin anglais dont plusieurs recettes figurent sur le site mentionné ci-dessous.

    Voir en ligne : http://www.fairesagnole.eu/page16/p...

    Répondre à ce message


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