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Enregistrer au format PDF Recette du café brésilien (alcoolisé)

lundi 16 octobre 2006, par bassel

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Les ingrédients :

- 1 grande Tasse
- Du Jus de citron dans un bol
- Du Sucre dans un autre bol (avec un peu de cannelle, facultatif)
- 1 brûleur à fondue
- 17 ml de Cognac
- 35 ml de Grand-Marnier (liqueur cognac et orange)
- 50 ml de Bailey’s (crème irlandaise)
- Café plus fort que d’habitude
- 1 à 2 cuillères de crème glacée ou de crème fouettée (15 à 30 ml)

La préparation :

1. Tourner le verre dans le jus de citron et ensuite dans le sucre pour couvrir environ ½ à ¾ de pouce (environ 1 cm) tout le tour du verre.
2. Faire caraméliser le sucre à l’aide du brûleur en le tournant au dessus de la flamme.
3. Verser le cognac dans le verre et le faire chauffer à l’aide du brûleur, ensuite en penchant un peu le verre, faire entrer la flamme dans le verre pour faire flamber le cognac.
4. Ajouter le Grand-Marnier. Verser le café chaud.
5. Ajouter la crème glacée ou la crème fouettée. Verser le Bailey’s par dessus la crème glacée.
6. Décorer le verre en l’entourant d’une serviette de tissu et faire un noeud.

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